Les cakes sont pour ce soir.

Je les sors à l'instant du four et une bonne odeur flotte dans la cuisine, ce soir dîner de l'équipe des restos du cœur et s'il s'annonce à participation chacun y va de sa spécialité. Plaisir de se retrouver, prendre le temps de se parler.

Recette du cake à l'andouille, à l'oignon, à la tomate.

Préchauffez le four à 185°.

Dans une poêle faire blondir l'oignon émincé et la tomate coupée en petits morceaux et épépinée, salez, poivrez.

Préparer la pâte (manuellement, très important) en incorporant petit à petit : 150 g de farine, 1 sachet de levure, 3 œufs, 1 cuillerée d'huile de tournesol, 12,5 cl de lait entier (personnellement je préfère employer un yaourt demi-écrémé), le fromage râpé (100 g) puis terminer en travaillant au fouet.

Coupez l'andouille (200 g), en rondelles, et la mélanger à la première préparation puis incorporez le tout à la pâte.

Mettre au four 45 minutes.

Il est préférable de faire les cakes la veille.

(le second est aux lard et olives vertes - préparation identique).